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Nhoque de Mandioquinha
14 de agosto de 2015

Eu amo nhoque, e sempre que posso invento um nhoque de algum legumes que não seja batata. Outro dia eu fiz um de ricota com espinafre, deu trabalho mas ficou bom. Já fiz de cenoura, de beterraba, mas o nhoque de mandioquinha é tudo de bom. Encontrei a receita no blog By Marina e amei a receita podem fazer que é tudo de bom mesmo 😀

noque

Ingredientes:

  • 1 kg de mandioquinha
  • 150 gr de farinha de arroz
  • Salsinha à gosto
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão light
  • 3 colheres de café rasas de sal
  • 1 ovo

Modo de Preparo:

Cozinhe a mandioquinha com casca até ficar macia (importante cozinhar com a casca para e ela não ficar muito úmida), retire a água e leve ao forno pré aquecido por 10 minutos. Retire do forno e ainda quente passe as mandioquinhas pelo espremedor, deixando-as areadas para sair bem a umidade (sem mexer ou amassar).

Espere esfriar, acrescente os demais ingredientes, colocando a farinha por último e aos poucos. Polvilhe um pouco de farinha sob uma superfície limpa, pegue um pedaço da massa, faça “cobrinhas” com ela e vá cortando os nhoques. Leve para cozinhar em água fervente com um fio de azeite. Não coloquei sal na água pois achei que a massa já estava com quantidade suficiente de sal.

Cozinhe as bolinhas até que elas subam à superfície da panela, colocando em pequenas quantidades. Retire, espere escorrer e coloque em uma travessa com o molho de sua preferência ( vou colocando o molho aos poucos, à medida que ia colocando o nhoque cozido para não grudar). Leve ao forno coberto com papel alumínio para aquecer.

Créditos foto e receita: Blog ByMarina

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